สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในอาหาร

สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในอาหาร

ทำไมเราต้องกินอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงโดยธรรมชาติ?

สารต้านอนุมูลอิสระคืออะไร?

อาหารชนิดใดที่เราต้องกินเพื่อต่อสู้กับอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ?

นักวิทยาศาสตร์พบว่าร่างกายสร้างโมเลกุลออกซิเจนที่ไม่เสถียรซึ่งเรียกว่าอนุมูลอิสระ ทุกเซลล์ ในทุกอวัยวะ กระตุ้นปฏิกิริยาลูกโซ่ สล็อตเว็บตรง ซึ่งหมายความว่าอนุมูลอิสระจะเกิดขึ้นเมื่อความเชื่อมโยงที่อ่อนแอระหว่างอะตอมของคาร์บอนถูกทำลายภายใต้อิทธิพลของความร้อน ออกซิเจน และลม

อนุมูลอิสระมีความไม่เสถียรมากและกำลังมองหาการเชื่อมโยงที่อ่อนแอเพื่อจับโมเลกุลที่เสถียรอื่นๆ เมื่อพวกมันสำเร็จ คู่ของโมเลกุลที่เสถียรก็จะกลายเป็นอนุมูลอิสระ โดยเริ่มเกิดปฏิกิริยาลูกโซ่

เมื่อกระบวนการเริ่มต้นขึ้น อนุมูลอิสระจะทำลายเซลล์ทั้งหมดในร่างกายในที่สุด ข่าวดีก็คือร่างกายของเราผลิตอนุมูลอิสระมากขึ้นด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระและเอนไซม์ หากเรากินอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมากขึ้น เราก็จะรับสารที่ไม่เป็นพิษเป็นภัยเหล่านี้มากขึ้น ซึ่งจะทำให้ผลลัพธ์ที่ไม่ดีเป็นกลาง

สารต้านอนุมูลอิสระคืออะไรและทำงานอย่างไร?

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารอาหารชนิดหนึ่งที่ยับยั้งกระบวนการออกซิเดชันของโมเลกุล พวกมันมีโมเลกุลออกซิเจนปฏิกิริยาหนึ่งโมเลกุลหรือมากกว่าที่เชื่อมโยงกับอิเล็กตรอนพิเศษหรือขาด กระบวนการออกซิเดชันนี้สามารถสร้างการเชื่อมโยงที่อ่อนแอระหว่างกรดอะมิโนและโมเลกุลออกซิเจน ซึ่งทำให้เกิดการก่อตัวของอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระเหล่านี้ เมื่อขาดอิเล็กตรอน จะมีพลังงานและเมื่อโตขึ้น พวกมันจะดึงอิเล็กตรอนออกจากโมเลกุลอื่น สิ่งนี้ทำให้เกิดปฏิกิริยาลูกโซ่ซึ่งนำไปสู่การลดการเกิดปฏิกิริยาของทั้งระบบ กล่าวอีกนัยหนึ่งส่วนผสมของอนุมูลอิสระมีความเสถียรน้อยกว่าและมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ในร่างกาย

ในตับ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลและ HDL (ดี) คอเลสเตอรอลจะครองราชย์สูงสุด เมื่อรวมกันแล้วอนุภาค LDL และ HDL จะถูกออกซิไดซ์และกลายเป็นอนุมูลอิสระ พวกเขาสร้างความเสียหายเพิ่มเติมให้กับการทำงานของตับและร่างกายในขณะที่พวกเขาแยก (แยก) แคปซูลคอเลสเตอรอลและไหลผ่านร่างกาย

เราจะต่อสู้กับสิ่งนี้ได้อย่างไร

ที่ง่าย

รวมปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่แนะนำในแต่ละวันกับอาหารทุกมื้อ และอย่าลืมเคี้ยวส้มบ้าง ผลไม้ที่มีสีสันสดใส เช่น เกรปฟรุต ส้ม ส้มโอ บลูเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยม การเพิ่มอาหารเหล่านี้บางส่วนในอาหารของคุณทุกวันจะช่วยปรับสมดุลของอนุมูลอิสระที่ให้ LDL โคเลสเตอรอลของคุณเป็นอิสระ

ส้ม เกรปฟรุต บลูเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยม

ถั่วเป็นแหล่งอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณกินอัลมอนด์หรือวอลนัทหนึ่งกำมือหรือถั่วบราซิลหนึ่งกำมือต่อวัน

ผลไม้อื่นๆ ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ได้แก่ ลูกพรุน ลูกเกด แบล็กเบอร์รี่ เชอร์รี่ แอปริคอต ลูกพีช มะม่วง และสับปะรด

มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ตัวอย่างเช่นแซนโทฟิลล์ถือว่าดีเพราะสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระให้เสถียรทันทีเมื่อมีออกซิเจน นอกจากนี้ แคโรทีนอยด์ยังถือว่าดีเพราะสามารถดูดซับอนุมูลอิสระให้คงที่ด้วยระดับออกซิเจนที่สูงขึ้น ผู้ผลิตเสียง – สตูดิโอมือถือในสไตล์เป้?

สารต้านอนุมูลอิสระอีกประเภทหนึ่งเรียกว่าสารประกอบฟีนอลิก พวกเขายังดีเพราะสามารถขัดขวางการเกิดออกซิเดชันของส่วนต่างๆของร่างกาย ผลไม้ที่มีบลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และองุ่นแดง ฯลฯ ล้วนอุดมไปด้วยสารประกอบฟีนอล

ดังนั้น เพื่อให้ร่างกายแข็งแรง คุณต้องแน่ใจว่าอาหารของคุณมีสัดส่วนของสารต้านอนุมูลอิสระที่เหมาะสม ด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถมีชีวิตอยู่ 20 นาทีเพื่อมีชีวิตอยู่ได้ 5 นาที!

 

 

 

 

Author