ทำไมถั่วถึงมีสุขภาพดี?

ทำไมถั่วถึงมีสุขภาพดี?

กรมวิชาการเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา (หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ USDA) ระบุว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในด้านสุขภาพของถั่วเมื่อเทียบกับอาหารประเภทอื่น การศึกษาจำนวนหนึ่งที่ดำเนินการเพื่อทำความเข้าใจประโยชน์ของถั่วไม่ได้ให้ผลลัพธ์เช่นเดียวกัน ในทางกลับกัน การศึกษาโดยเน้นที่สารอาหารบางชนิดในถั่วนั้นให้ผลลัพธ์ที่สรุปไม่ได้ รายงานข่าวของ NBC นักวิจัยพยายามเชื่อมโยงถั่วกับทุกอย่างตั้งแต่ช่วยให้นักเรียนจำการบ้าน เพื่อรักษาระดับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ไปจนถึงทำให้คุณแม่ที่ตั้งครรภ์มีโอกาสน้อยที่จะทำสัญญากับโรคที่เกี่ยวกับกะหล่ำดอก สล็อตเว็บตรง

สิ่งที่ชัดเจนคือถั่วเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งใช้ด้วยเหตุผลที่ดี พวกมันหาซื้อได้ง่าย มีสารอาหารที่จำเป็นมากมาย และมีอายุการเก็บรักษานาน การเสริมสร้างอาหารประจำวันของคุณด้วยอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงและสารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้ในการต่อสู้กับโรคความเสื่อม เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง เป็นสิ่งที่ควรทำ

กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นไขมันรูปแบบหนึ่งที่มาจากปลา สารอาหารเหล่านี้ใช้เพื่อขับการอักเสบออกจากหัวใจและอวัยวะสำคัญของร่างกายที่ใช้ในการส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดที่เหมาะสม น้ำมันเหล่านี้สามารถลดระดับไตรกลีเซอไรด์ซึ่งคิดว่าเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงมากมายที่นำไปสู่โรคหัวใจ การศึกษาอื่น ๆ ได้ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคถั่วสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคเบาหวานประเภท 2

สารอาหารสำคัญที่พบในถั่ว ได้แก่ อาร์จินีน โฟเลต กัมกุลกัม ทองแดง ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ซีลีเนียม วิตามินอี และแมกนีเซียม การเพิ่มถั่วในอาหารของคุณทำได้ง่ายเพราะสามารถใช้ในอาหารที่หลากหลาย ของหวาน สูตรอาหารดิบ และส่วนใหญ่เป็นซูชิด้วยการทำซูชิโรล

ด้วยประโยชน์ทางโภชนาการทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับถั่ว ไม่มีเหตุผลใดที่จะละทิ้งการรับประทานถั่วเหล่านี้เป็นประจำ พวกเขาทำขนมที่ดีและเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี เมื่อเร็ว ๆ นี้องค์การอาหารและยาแนะนำให้กินถั่วอย่างน้อยสามออนซ์ทุกวันเพื่อรับปริมาณที่ต้องการ

การศึกษาใหม่ยังคงดำเนินต่อไปซึ่งเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพของการรับประทานถั่ว ผลการวิจัยที่ดำเนินการที่ Harvard School of Public Health และตีพิมพ์ใน Archives of Internal Medicine ได้แสดงให้เห็นว่าการรับประทานถั่วในปริมาณปานกลาง โดยเฉพาะวอลนัท มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ การศึกษาที่ดำเนินการที่โรงพยาบาลเซนต์ไมเคิลในโตรอนโตได้พิจารณาถึงประโยชน์ของการรับประทานถั่ว (เช่น อัลมอนด์) ในปริมาณปานกลาง เมื่อเทียบกับขนมขบเคี้ยวมันฝรั่งทอด สิ่งที่พวกเขาพบคือการรับประทานถั่วในปริมาณปานกลางลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ ลูกของคุณได้รับแคลเซียมเพียงพอหรือไม่?

เมื่อเร็ว ๆ นี้องค์การอาหารและยาได้ขยายชื่อ “หญ้า” ของค่าเผื่อรายวันที่แนะนำสำหรับถั่วเพื่อใช้เป็นอาหารเสริม ตอนนี้แสดงรายการถั่วทั้งหมด เช่น วอลนัท อัลมอนด์ พิสตาชิโอ เฮเซลนัท ถั่วลิสง และพีแคน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่แนะนำ

สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำหากคุณต้องการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมีน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพคือการปรับสมดุลของว่างระหว่างอาหารที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นผู้ชายที่กระตือรือร้น ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ได้รับโปรตีนจากเนื้อสัตว์หรือไข่ ในทางตรงกันข้าม หลายคนจะได้รับประโยชน์จากการได้รับโปรตีนจากโปรตีนจากพืชมากขึ้น เช่น ถั่วและพืชตระกูลถั่ว

ตรวจสอบอาหารของคุณและแก้ไขความไม่สมดุล การทำเช่นนี้จะตอบแทนคุณด้วยวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและกระฉับกระเฉง

 

Author